加工场所干净敞亮、功能布局一目了然、设施设备齐全、食品加工过程透明化、工人着装规范……这是蓉江新区农村食品小作坊改造提升后的日常场景。

今年以来，赣州市市场监督管理局蓉江新区分局积极探索乡村振兴背景下小作坊综合治理和规范提升路径，针对其“小、散、乱”整体现状，多维实施“设计流程布局、提前介入规范、严把审查关口、强化日常监管、检测技术介入、线上线下同步”等措施，全过程帮扶农村食品小作坊提升改造。

赣南农村地区素有自制特色美食的传统，因农村食品小作坊散而远的特点，长期以来，农村食品小作坊发展水平普遍不高。蓉江新区市场监管人员通过实地走访核查，全面摸排辖区农村小作坊底数及分布情况，实地检查小作坊生产条件、生产工艺、生产能力、生产原料、销售渠道、销售范围等基本情况，做到“一坊一档”，并建立食品安全风险清单，针对性开展监管工作，做到“一品一策、一户一策”。同时，围绕生产硬件条件相对较差、工艺较为落后、抽检不合格率偏高的小作坊，监管人员率先入手助其进行改造提升，通过“一坊一档”“一类一策”形成“定点培育、定向提升、定期回访”帮扶方案，督促经营户落实“信息公示”、“制度上墙”等要求，细化建设标准、管理制度、标签标识等内容，累计开展上门帮扶百余次。

针对农村食品小作坊“小、散、远”的特点，蓉江新区市场监管分局还积极探索使用“云勘验”技术，通过微信端视频连线的“云勘验”系统平台，由传统人工“面对面”现场核查转变为视频连线“屏对屏”的网络“云核查”，让原本需要现场勘验的审批许可事项实现“零跑动、不见面、线上办”。同时，深入应用“食安督”“赣溯源”等线上监管平台，充分发挥村级食品包保干部一线监管作用，线上和线下同步发力，实现食品风险“平台提前预警，线上督促整改，线下隐患排除”的闭环管控，为乡村小作坊经营户的食品安全保驾护航。

通过提升改造食品加工场所，蓉江新区农村食品小作坊工艺设计更加合理、加工流程更加规范、生产经营管理更加有序，面貌焕然一新，农村小作坊经营户的生意也越做越红火，小作坊既保留了赣南传统美食的“老味道”，又有了乡村振兴带头致富的“新风貌”。